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《府城的美味時光》之肉食滋味

三月的一日,我坐在台南西門路圓環一家牛肉湯店,店家的價目表由右至左,牛雜湯、牛筋湯、牛肚湯、牛腱湯......,一字排開。不獨辛永清家,我看台南人大概都很善於吃肉食,而且物盡其用,務必做到對得起每隻為人類犧牲的動物不可。辛永清家雖是大戶,飲食並不喧嘩,吃肉的方式很簡單,就是沾醬配薑絲吃,如此簡單的吃法,卻令旅日數十年的辛永清,念念不忘。我點一碗牛腱湯、一碗白飯,搭配沾醬和薑絲,店家問我白飯要加肉燥否,我搖頭,一位在地人客笑呵呵說,「這,內行ㄟ」。
我哪內行啊,我只是想起了《府城的美味時光》,效顰一下。
 
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